2019.3.1ピックアップ2

新温泉で60年ぶり酒造り復活 伝統と技術を次世代に

日本を代表する杜氏集団「但馬杜氏」の郷として知られる新温泉町で、およそ60年ぶりに日本酒造りが復活した。「長い間、積み重ねてきた伝統と技術を次の世代に引き継ぎたい」と、前町長の岡本英樹さん(68)が立ち上げたプロジェクト。同町用土に酒蔵を整備し、「現代の名工」に選ばれているベテランの杜氏らが2月19日から仕込み作業を始めており、4月初旬には新しい酒ができ上がる。

酒造りを見守る杜氏ら(新温泉町用土)


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